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燴什錦

材料:

A.海參 1條、蝦仁 5顆、水發魷魚 100克、鴿子蛋 3顆、筍片 20克、甜豆 5條、紅蘿蔔片 20克、魚板 4片
B.蒜末 1/2茶匙、雞湯 80ML

調味料:

A.鹽 1/2茶匙、蠔油 1大匙、胡椒粉 1/4茶匙、香油 1/2茶匙
B.太白粉水 1大匙、紹興酒 1茶匙

做法:

1.把材料A中的所有洗淨處理完畢後,放入滾水中汆燙、再撈起過涼,備用;

2.熱鍋,放入少量油,爆香蒜末,再加入紹興酒、雞湯,接著放入所有剛處理好的材料,待燒滾加入調味料A拌勻,再以澱粉水勾欠即可。

 

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