返回列表 回復 發帖

秋季推薦益身湯水,幫助養生。

秋季,人們易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉,支氣管等都易於受累,此時煲燙又宜既要清暑邪之餘威,又要防燥邪之傷肺,下麵介紹幾款湯水供參考:

  1.杏劍豬肺湯

  用料:本湯取南杏仁12克,劍花幹品30克(鮮劍花250克),蜜棗2枚,鮮豬肺500克。











  製作:先將鮮豬肺用清水灌洗乾淨,切粗件;南杏仁用溫水稍浸,去外皮,洗淨;劍花用清水浸潤,洗淨;以上各物準備就緒後,將南杏、劍花、蜜棗、豬肺,一同放進瓦煲內,加適量清水,先用武火,後用文火煲煮1小時,調味即可。

  功效:本湯既能消暑清熱,又能潤肺治咳。清補雙備。

  2.沙參玉竹蜆鴨湯

  用料:本湯取北沙參30克,玉竹30克,蜆鴨一只,味料適量。

  製作:先將蜆鴨剖殺,去除毛及內臟,洗淨血污,砍成粗件備用。北沙參與玉竹分洗淨,然後將上述湯料同放進湯煲內,先用中火,後用文火燜煮一個半小時,加味料。

  功效:本湯既有沙參、玉竹的滋陰清肺,養胃生津,又有蜆鴨的補中益氣,和胃消食,三者合用,既清又補又養,對於熱邪未盡,陰津微傷,虛火上升之體,實乃清補之良湯。

  3.木瓜花生排骨湯

  用料:本湯取鮮熟木瓜一個(約500克),幹鮮花生仁100克,鮮豬排骨250克,味料適量。

  製作:將鮮木瓜洗淨去皮除核,並切成粗塊件備用。幹鮮花生仁用清水洗淨雜質,鮮豬排骨用清水洗淨血污,砍成粗件,並加用精食鹽稍拌勻。然後將上述湯料同放進湯煲內,加進適量清水,先用武火,後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

  功效:本湯能清暑解熱,滋潤皮膚,潤腸通便。

  4.銀雪耳蜜柑湯

  用料:本湯取銀雪耳20克,鮮蜜柑200克,冰糖100克,水澱粉適量。

  製作:先將銀雪耳放清水中浸發,然後隔水蒸一小時,取出備用。鮮蜜柑剝去外皮,取出柑肉,並去除柑橘絡。將湯鍋置旺火上,加進適量清水,再放進隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉、冰糖,待煮沸後,用適量水澱粉勾芡即可。

  功效:本湯能養陰潤肺,滋潤肌膚。

  5.無花果白菜幹豬(月+展)湯

  用料:本湯取無花果幹品4顆,鮮白菜幹100克,鮮豬(月+展)肉200克。

  製作:先用清水浸潤白菜幹,並洗淨砂泥。鮮豬月展肉用清水洗淨,並切成粗件。無花果用清水洗淨。然後將上述三種湯料同放進湯煲內,先用武火,後用文火煲湯,煲至白菜幹變軟爛即可。

  功效:本湯能養陰清肺,潤燥化痰。

  6.白蓮百合糖水

  用料:本糠水取鮮百合60克(幹品30克),幹湘白蓮肉30克,白砂糖30克。

  製作:先將鮮百合用清水洗淨,並剝開葉瓣。湘白蓮用清水浸泡並去除外皮及蓮心,洗淨。然後將準備好的鮮百合、湘白蓮肉同放入瓦煲內,加適量清水,用中火煲約半小時,煲好前5分鐘加進白砂糖即可。

  功效:能清心潤肺,滋養肌膚。
返回列表